Το ταμαρίνδο είναι οι καρποί του τροπικού δέντρου Tamarindus indica, που κατάγεται από την Αφρική, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ινδία, την Ταϊλάνδη και τις χώρες της Λατινικής Αμερικής.
Λόγω της εξωτερικής ομοιότητας με γνωστά αποξηραμένα φρούτα, το ταμαρίνδο ονομάζεται ινδικός χουρμάς. Πράγματι, ο καρπός θυμίζει τον χουρμά, αλλά έχει εντελώς διαφορετική γεύση και ιδιότητες.
Το ταμαρίνδο περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
